Ẩm thực Tứ Xuyên – trường phái ẩm thực khiến dạ dày khóc thét

Nếu phải dùng 3 từ để miêu tả về ẩm thực Tứ Xuyên chắc chắc tôi sẽ trả lời đó là: Ớt, đỏ và cay. Đây cũng là 3 yếu tố tạo nên nét đặc sắc riêng biệt cho trường phái ẩm thực Tứ Xuyên khiến nó trở thành một nét văn hóa Trung Quốc có 1-0-2.

Tứ Xuyên được xem là vùng đất có nền ẩm thực đặc sắc nhất của Trung Quốc và được công nhận là một trong 4 hệ ẩm thực lớn của nền ẩm thực Trung Hoa. Đặc biệt, hạt tiêu Tứ Xuyên vang danh cả nước bởi hương thơm và vị nồng đậm riêng biệt.

Trong ẩm thực Tứ Xuyên lại được tự động chia làm 2 trường phái Thành Đô và Trùng Khánh. Tuy vậy, các món ăn Tứ Xuyên đều tuân thủ theo quy tắc hòa trộn hài hòa giữa các yếu tố: Sắc, hương, vị. Không những vậy, vị cay của Tứ Xuyên còn có nhiều kiểu cay khác nhau. Cái hay của ẩm thực Tứ Xuyên cũng thể hiện ở điểm này khi mùi vị món ăn biến tấu linh hoạt, phù hợp khẩu vị thực khách, thời tiết mỗi mùa.

Nhắc đến ẩm thực Tứ Xuyên nhất định không thể bỏ qua những món ăn siêu nổi tiếng này!

Xem thêm: 8 trường phái cơ bản trong ẩm thực Trung Quốc

1. Gà nguội với nước sốt cay (凉拌鸡 - Liángbàn jī)

Thịt gà được tẩm ướp với gia vị đặc trưng đem chiên sơ rồi cho xào cùng ớt và nước sốt cay giúp món凉拌鸡 - Liángbàn jī có được hương vị vô cùng đặc biệt. Đây cũng chính là món ăn được hoàng đế triều Thanh vô cùng yêu thích. Cho đến hiện tại, gà nguội sốt nước cay chính là món ăn đặc trưng của Tứ Xuyên mà bất kỳ ai có dịp tới Tứ Xuyên cũng phải nếm thử.

2. Đậu phụ Mapo (麻婆豆腐 - má pó dòu fǔ)

Bên cạnh gà nguội sốt cay thì đậu phụ Mapo cũng là một đặc sản khác nữa của Tứ Xuyên. Nguyên liệu chính của món ăn này là đậu phụ và thịt bò. Nếu không thích thịt bò, bạn có thể chọn thịt heo. Với cách chế biến độc đáo, sau khi hoàn thành đậu phụ mapo thành phẩm sẽ đem đến cho thực khách cảm giác hoàn toàn khác biệt khi thịt chín mềm nhưng vẫn giữ được vị ngọt vốn có. Trong khi đó đậu phụ lại vô cùng mềm mượt, tan ngay trong miệng. 

3.  Sủi cảo với sốt cay (钟水饺 - zhōng shuǐjiǎo)

Tại Thành Đô – thủ phủ tỉnh Tứ Xuyên, sủi cảo sốt cay chính là món ăn nhẹ quốc dân. Sủi cảo với sốt cay  được đặt theo tên của một người bán hàng rong. Đây là loại sủi cảo nhỏ nhân thịt heo chấm trong nước tương ngọt, tỏi nghiền và dầu ớt cực kỳ hấp dẫn và trọn vị.

8. Lẩu Tứ Xuyên (麻辣火锅 - málà huǒguō)

Lẩu Tứ Xuyên là một món ăn tối phổ biến và gần như trở thành biểu tượng của vùng đất Tứ Xuyên, Trung Quốc.

Lẩu Tứ Xuyên nổi tiếng khắp nơi là do hương vị đặc trưng riêng biệt nước dùng. Nguyên liệu làm nước lẩu rất cầu kỳ khi có xương, ớt Tứ Xuyên, hạt tiêu Tứ Xuyên, giấm, các loại hương liệu (vỏ quế, hạt thì là, thảo quả, đinh hương, sả) giúp nước dùng có một mùi thơm đặc trưng. Nhờ đó, lẩu Tứ Xuyên có vị thơm nồng, đậm đà.

Ẩm thực Tứ Xuyên Trung Quốc thật đa dạng và phong phú. Nếu được 1 lần đến Tứ Xuyên thì bạn đừng quên thưởng thức hết những món ăn này nhé!

Ngoài ra bạn cũng có một cách để thưởng thức ẩm thức Tứ Xuyên một cách sâu rộng và cặn kẽ hơn chính là xin học bổng du học Trung Quốc tại Tứ Xuyên đó nhé!

Nếu bạn muốn đi ngay tháng 9/2020 này thì có thể tham khảo học bổng du học Trung Quốc khối ngành nghệ thuật không cần HSK tại đây.

Và tất nhiên, nếu có bất cứ thắc mắc gì về việc học tiếng Trung, xin học bổng du học Trung Quốc thì Nguyên Khôi với nhiều năm kinh nghiệm trong đào tạo và tư vấn du học Trung Quốc chắc chắn sẽ luôn lắng nghe và giúp đỡ bạn. Inbox ngay fanpage DU HỌC NGUYÊN KHÔI/ Tiếng Trung Nguyên Khôi hoặc liên hệ ngay hotline 0983.947.269 - 0965.055.855 để được tư vấn hoàn toàn miễn phí.

Nguyên Khôi – Nâng tầm tri thức

==============================================================

Mọi thắc mắc cần hoặc ý kiến đóng góp cho chúng tôi vui lòng liên hệ:

DU HỌC & TIẾNG TRUNG NGUYÊN KHÔI

Add: Liền kề C9, Pandora 53 Triều Khúc, Thanh Xuân, Hà Nội

Hotline: 0965.055.855 – 0983.947.269 – 0965.115.155