Khám phá ẩm thực Trung Quốc qua những món ăn ‘nhẵn mặt’ trong phim cổ trang

Màn thầu, kẹo hồ lô, rượu nữ nhi hồng, đậu phụ thối,… là qua những món ăn ‘nhẵn mặt’ trong phim cổ trang Trung Quốc. Thậm chí không quá khi nói đây là những “gương mặt đại diện” góp phần làm nên thương hiệu của ẩm thực Trung Quốc.

Màn thầu

Có thể nói, món ăn thường xuất hiện trong phim cổ trang Trung Quốc nhiều đến nỗi “không đếm xuể” chính là món bánh bao, hay còn gọi là màn thầu. Trong mọi cảnh chợ, hay những quán xá nghỉ chân ven đường, đều có quầy bán bánh bao, màn thầu. Từng chiếc màn thầu trắng muốt, bốc khói hấp dẫn được xếp gọn gàng trong những chiếc xửng hấp đan bằng tre, chồng lên nhau cao ngất, là món ăn chống đói của những vị kiếm khách, những cô nương.

Không quá khi nói, màn thầu chính là nét văn hóa ẩm thực Trung Quốc đặc sắc khi kéo dài sức ảnh hưởng cho tới cả ngày nay.

Rượu nữ nhi hồng

Trong các bộ phim kiếm hiệp Trung Quốc, chúng ta thường thấy các vị "anh hùng hảo hán" rất say mê loại rượu có cái tên cực kì quyến rũ - "Nữ nhi hồng".

Rượu Nữ nhi hồng là một loại rượu nổi tiếng ở Chiết Giang. Đây là một trong những sính lễ quan trọng mà nữ nhi phải có khi xuất giá. Cũng vì lẽ đó mà người ta mới đặt tên loại rượu này cái tên quyến rũ đến vậy.

Điểm đặc biệt ở Nữ nhi hồng là được ủ kể từ khi người con gái vừa cất tiếng khóc chào đời bằng một loại gạo nếp hảo hạng mà nhà trồng được. Sau đó, chôn chúng xuống dưới gốc cây hoa quế sau vườn cho đến ngày người con gái đó đi lấy chồng thì mới được mang lên.

Thịt bò, rau cải xào

Bên cạnh màn thầu thì thịt bò, rau cải xào cũng là món ăn thường xuất hiện trong các bộ phim cổ trang Trung Quốc.

Một đĩa cải xào nấm hương óng ánh ăn kèm màn thầu chay, nhâm nhi ly rượu Nữ nhi hồng chính là cách khiến các vị đại hiệp trong phim cổ trang Trung Quốc thể hiện trọn vẹn khí chất anh hung của mình.

Đậu phụ thối

Đây cũng là món ăn luôn được nhắc tên ngoài đường phố trong các bộ phim cổ trang. Thậm chí, nó đặc trưng đến mức đã được coi như nét văn hóa ẩm thực Trung Quốc đặc sắc nhất định phải thử khi ghé thăm đất nước tỉ dân này.

Đậu phụ thối được chế biến từ một loại đậu phụ lên men và nó khá nặng mùi. Đây là món ăn nhẹ, bình dân và được bán ở nhiều quán ăn đường phố của Trung Quốc.

Kẹo hồ lô

Bạn có biết câu thoại kinh điển trong các bộ phim cổ trang Trung Quốc là gì không?

Tin tôi đi! “Kẹo hồ lô đây” mới chính là câu thoại “thần thánh” không thể thiếu trong các bộ phim cổ trang Trung Quốc. Và phân cảnh kinh điển chính là trong khu chợ náo nhiệt hay buổi hẹn hò lãng mạn sẽ có một vị “công tử” “ngọc thụ lâm phong” mua tặng “cô nương” xinh đẹp một xiên kẹo hồ lô bọc đường.

Kẹo hồ lô cũng là món ăn truyền thống, gắn liền với tuổi thơ của người dân Trung Quốc nói chung và người Bắc Kinh nói riêng.

Kẹo hồ lô được làm từ trái cây có phủ một lớp đường và xiên qua một thanh tre dài khoảng 20cm. Theo truyền thống, loại kẹo này được làm từ quả táo gai, nhưng trong thời gian hiện nay người ta dần thay thế bằng những loại trái cây khác như: cà chua anh đào, việt quất, dâu tây, nho...

Bánh cao quế hoa

Bánh quế hoa Trung Quốc thường xuất hiện trong những buổi tiệc cung đình hay trong bữa ăn của gia đình quý tộc thời xưa của đất nước này. Các cung tần mỹ nữ trong cung hay dùng loại bánh này như một món quà vặt. Loại bánh này cũng thường được các cung nữ dâng lên quý phi vào tiết trời thu mát mẻ, khi mùa hoa quế nở rộ.

Phật nhảy  tường

Đây là món ăn truyền thống và nổi tiếng của người Phúc Kiến và rất được triều đình nhà Thanh yêu thích. "Phật nhảy tường" hay "Phúc lộc thọ toàn" là món ăn được chế biết từ 18 loại nguyên liệu chính và 12 loại thảo dược quý.

Phật nhảy tường có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, thường được dùng để bồi bổ sức lực cho vua chúa, hoàng thân và các quan lớn trong triều đình. Và đương nhiên, đây cũng là món ăn gây ấn tượng khi xuất hiện trong bộ phim cổ trang "Kim ngọc mãn đường" của Trung Quốc.

Kim Ngọc Mãn Đường

Nhắc đến bộ phim cổ trang đình đám “Kim Ngọc Mãn Đường” thì nhất thiết không thể bỏ qua món ăn cùng tên nổi tiếng - Kim Ngọc Mãn Đường.

Kim Ngọc Mãn Đường là món ăn truyền thống nổi tiếng của tỉnh Quảng Đông với các nguyên liệu gồm bắp, bí đỏ, cà rốt, trứng gà, bún tàu và các loại đậu như đậu hà lan, đậu xanh trộn đều với dấm, dầu, muối, rau thơm… Món ăn tập hợp nhiều loại rau củ đơn giản, đầy màu sắc với tên gọi đầy ý nghĩa, mang theo lời cầu chúc cuộc sống luôn no đủ của người dân.

Huyết yến

Đây là món ăn cung đình quý hiếm vẫn được lưu truyền đến ngày nay, một món ăn được xem là thần dược với tác dụng bồi bổ, phục hồi sinh lực cũng như có tác dụng duy trì tuổi thanh xuân, giúp cho làn da luôn giữ được sự mịn màng, đàn hồi tươi trẻ, đây là món ăn hàng ngày không thể thiếu của những bà hoàng, quý phi thời xưa. Món ăn cao cấp này xuất hiện trong rất nhiều bộ phim như món bồi bổ các cung tần mỹ nữ (Võ Tắc Thiên).

Với bài viết ngắn về ẩm thực Trung Quốc qua những món ăn ‘nhẵn mặt’ trong phim cổ trang, Du học & Tiếng Trung Nguyên Khôi hy vọng sẽ giúp các bạn hiểu hơn về văn hóa Trung Quốc.

Bạn quan tâm đến vấn đề gì? Hãy comment phía dưới bài viết để Nguyên Khôi có thể trả lời bạn nhé!

==============================================================

Mọi thắc mắc cần hoặc ý kiến đóng góp cho chúng tôi vui lòng liên hệ:

DU HỌC & TIẾNG TRUNG NGUYÊN KHÔI

CS1: 08, Park2, Time City, Minh Khai, Hà Nội
CS2: Tầng 8, 148 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội

Hotline: 0965.055.855 – 0983.947.269 – 0965.115.155