Các món ăn truyền thống của người Trung Quốc trong ngày Tết Đoan Ngọ

Ngày 5 tháng 5 âm lịch là Lễ hội Thuyền rồng truyền thống ở Trung Quốc (Tết Đoan Ngọ”. Trong ngày này, người Trung Quốc sẽ có những món ăn truyền thống cực kỳ độc đáo.

Xem thêm: Nguồn gốc, ý nghĩa của Tết Đoan Ngọ 5/5

Ở Trung Quốc, Tết Đoan Ngọ có khởi nguồn là một lễ hội phòng chống dịch bệnh người dân Trung Quốc. Vào thời Ngô Việt, hàng năm, cứ vào ngày 5 tháng 5 âm lịch thường tổ chức các lễ hội đua thuyền rồng.

Cuối thời Chiến Quốc, có một vị đại thần nước Sở là Khuất Nguyên bị gian thần hãm hại, ông đã uất ức gieo mình xuống sông Mịch La tự vẫn ngày mùng 5 tháng 5 âm lịch. Sau này người ta cũng lấy ngày Tết Đoan Ngọ như ngày lễ để tưởng nhớ đến Khuất Nguyên, cũng có người dùng để tưởng niệm Ngũ Tử Tư.

Trong Tết Đoan Ngọ, người dân Trung Quốc thường ăn hạt phỉ, uống rượu vang, ăn bánh ngải cứu, ăn gà lôi trắng và tổ chức đua thuyền rồng…

Trong bài viết hôm nay, hãy cùng Nguyên Khôi khám phá những món ăn truyền thống của người Trung Quốc trong Tết Đoan Ngọ bạn nhé!

1. Ăn bánh tro

Ăn bánh tro vào Tết Đoan Ngọ bắt nguồn từ năm 340 trước Công nguyên, nhà thơ yêu nước Khuất Nguyên vì can gián vua không thành công, lại uất ức vì bị đổ oan nên đã gieo mình xuống sông tự vẫn vào đúng ngày 5 tháng 5. Thương xót cho nhà thơ yêu nước, người dân đã đến dòng sông hiến tế để cầu mong cho thể xác của ông được vẹn nguyên.

Đồ hiến tế người dân dùng khi đó là bánh cho ú cùng gạo và trứng để trong ống tre rồi thả xuống sông. Bên cạnh đó cũng có người đổ rượu vang xuống dòng nước với suy nghĩ rượu sẽ làm những sinh vật dưới nước say đến ngất đi, từ đó thân xác của nhà thơ Khuất Nguyên sẽ không bị tổn hại.

Từ đó trở đi, để tưởng nhớ ông, hàng năm vào ngày 5 tháng 5, người ta thường tổ chức lễ hội thuyền rồng và ăn bánh tro ú để tưởng nhớ nhà thơ yêu nước vĩ đại.

2. Ăn trứng

Người Trung Quốc cũng quan niệm, Tết Đoan Ngọ cần phải tránh năm chất độc sẽ gây hại cho Lễ hội Thuyền rồng là rắn, chuồn chuồn, nhện, tắc kè và bọ cạp.

Để khắc chế năm loại máu độc này, vào Tết Đoan Ngọ người ta phải ăn 5 món đồ tương ứng, vịt nướng, tỏi tây, trứng vịt dầu đỏ, tôm hùm, rượu realgar.

Tương tự như Wuhong, Tết Đoan Ngọ ở Giang Nam cũng có phong tục ăn năm thức đồ màu vàng là scutellaria, croaker vàng, dưa chuột, trứng vịt muối và rượu vang realgar.

Điểm chung ở đây chính là dù mang màu gì cũng đều bắt buộc phải có trứng.

3. Hái trà, pha trà thảo dược

Ở một số khu vực ở phía Bắc lại có phong tục hái những chiếc lá trà non. Tại khu vực Triều Châu của Quảng Đông, mọi người đi đến vùng ngoại ô để thu thập thảo dược và uống trà thảo dược. Điều này cũng tốt cho sức khỏe.

4. Ăn bánh dầu

Vào ngày Tết Đoan Ngọ, ngoài việc ăn bánh tro ú, người Trung Quốc còn có tập tục ăn bánh dầu.

Bánh dầu đạt chuẩn là bánh được đem ra khi vẫn còn nóng, mặt trên phủ đường, nguyệt quế vàng, hoa hồng, quả óc chó, mỡ lợn. Lớp ngoài mềm mịn kết hợp cùng độ ngọt không ngấy khi cắn chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy cực kỳ thỏa mãn.

5. Uống rượu ngũ gia bì

“Tháng năm uống rượu ngũ gia bì” là tập tục dân gian truyền thống của người Trung Quốc vào ngày Tết Đoan Ngọ.

Theo quan niệm của người Trung Quốc, vỏ cây ngũ gia bì kết hợp cùng rễ cây mang hương thơm, vị đắng có tác dụng bổ gan, tráng thận, tốt cho gân cốt. Vậy nên, rượu ngũ gia bì có thể giúp trừ tà tránh quỷ.

Xem thêm: Tết Đoan Ngọ có ý nghĩa thế nào trong văn hóa Trung Quốc?

6. Cơm nếp táo tàu

Tết Đoan Ngọ, dân tộc Na-xi thường ăn cơm gạo nếp nấu chung với táo tàu. Cơm gạo nếp táo tàu giúp thanh tì bổ phổi, đồg thời gia tăng máu huyết do chứa nhiều vitamin, canxi, protein và chất béo.

7. “Mì bọ cạp”

“Mì bọ cạp” là món ăn nhẹ có xuất xứ từ Thiểm Tây, Trung Quốc. Nổi tiếng nhất trong đó là mì bọ cạp Lao. Sợi mì vô cùng đặc biệt bởi sợi mì mảnh, độ dày đồng đều, mùi hương thơm ngon, tươi tắn, mang đạm phong vị của núi Lushan.

8. Ăn bánh quai chèo

Một tô bánh bánh quai chèo cũng là món ăn không thể thiếu trong ẩm thực Tết Đoan Ngọ của người Trung Qước. Tết Đoan Ngọ ăn ma đường (bánh quai chèo ) tới dính miệng, cũng là vì mong ước chúng sinh có được cuộc sống ngọt ngào tốt đẹp.

9. Ăn “năm hồng”, “năm hoàng”

Ẩm thực Đoan Ngọ tại Nam Kinh lại gắn liền với 4 chữ “năm hồng”, “năm hoàng”.

 “Năm hoàng” ở đây bao gồm: lươn, cá hoa vàng, trứng vịt hoàng, dưa chuột, rượu hùng hoàng.

Theo lịch sử biến thiên, xã hội phát triển, “Năm hoàng” dần biến thành “Năm hồng”, tức “Vịt nướng, rau dền, trứng vịt, tôm hùm, rượu hùng hoàng”.

Theo văn hóa Trung Hoa, Tết Đoan Ngọ ăn này “Năm hồng”, “Năm hoàng”, toàn bộ mùa hè liền có thể tránh ma quỷ tránh nóng.

Xem thêm: 5 nhân vật có thân phận và sự ‘biến mất’ thần bí bậc nhất lịch sử Trung Hoa

==============================================================

Mọi thắc mắc cần hoặc ý kiến đóng góp cho chúng tôi vui lòng liên hệ:

DU HỌC & TIẾNG TRUNG NGUYÊN KHÔI

CS1: 08, Park2, Time City, Minh Khai, Hà Nội
CS2: Tầng 8, 148 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội

Hotline: 0965.055.855 – 0983.947.269 – 0965.115.155